Caratteristiche di prodotto |
| PRODOTTO | Olio Extra vergine d’oliva I.G.P. Sicilia |
| CULTIVAR | 70% Cerasuola, 25% Nocellara, 5% Biancolilla |
| AREA DI PRODUZIONE | Il territorio della Provincia di Trapani |
| ALTITUDINE | 100-150 metri sul livello del mare |
| SISTEMA DI RACCOLTA | Brucatura a mano |
| PERIODO DI RACCOLTA | 15 Ottobre – 30 Novembre |
| MOLITURA | Ciclo continuo a freddo |
| CONSERVAZIONE | Recipienti in acciaio inox a temperatura controllata sotto azoto |
| ASPETTO | Leggermente velato dal colore verde con riflessi giallo oro |
| AROMA | Fruttato intenso di oliva verde con freschi sentori erbacei |
| GUSTO | Sapore intenso ed equilibrato con chiari sentori di pomodoro verde e carciofo, con un elegante nota di amaro e piccante in superba armonia |
| IMPIEGO | Verdure, insalate, carni rosse, selvaggina, formaggi freschi, legumi, bruschette |
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